丙酮酸乙酯

CAS：617‑35‑6 别名：2‑氧代丙酸乙酯、乙基丙酮酸酯 英文：Ethyl pyruvate；Ethyl 2‑oxopropanoate

理化性质

• 外观：无色至浅淡黄色透明液体，带有果香、甜香气味
• 熔点：‑58 ℃
• 沸点：144‑146 ℃（760mmHg）
• 密度：1.045 g/mL（25℃）
• 闪点：45‑46 ℃（闭杯，3 类易燃液体）
• 折射率：n₂₀/D 1.404
• 溶解性：水中溶解度约 10g/L；可与乙醇、乙醚、乙酸乙酯、二氯甲烷混溶

反应特点

1. 同时含有酮羰基与乙酯官能团；酮羰基可加成、还原、缩合；酯键遇碱水解得到丙酮酸。
2. 可催化加氢生成乳酸乙酯，手性合成常用底物；久置易发生缩合聚合，颜色慢慢加深。
3. 合成来源：丙酮酸与乙醇酸催化酯化，精馏提纯。
4. 规避强碱、强氧化剂、高温，远离明火热源。

主要用途

1. 医药中间体，用于杂环药物、神经保护类药物研发；科研上用于细胞器官保护模型实验。
2. 香料香精：FEMA 编号 2457，食用香精，用于朗姆、焦糖、果香型调香。
3. 精细化工手性砌块，不对称催化反应底物；农药中间体。
4. 国内有工业精馏量产，试剂级货源充足。