多元醇类保湿剂，外观为无色黏稠液体或者白色结晶固体。极易溶于水，溶于部分醇类，水溶液呈弱中性。保湿性能优异，冰点降低效果好，甜度低于蔗糖。化学性质稳定，耐酸碱，不易氧化，有良好螯合辅助作用，具备一定抑结晶效果，有吸湿性。分为液体山梨醇（70% 水溶液）和固体结晶山梨醇，食品级、化妆品级、医药级规格齐全。
合成路线
葡萄糖原料经催化加氢还原，精制、脱色、浓缩得到液体山梨醇；进一步冷却结晶得到固体山梨醇。
应用领域
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化妆品日化：膏霜、面膜、牙膏，用作保湿剂、增塑剂，改善肤感；
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食品行业：甜味剂、保湿剂，糕点、糖果、饮料，防止制品干裂；
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医药行业：药用辅料，软膏基质、口服液辅料；
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化工原料：合成司盘、吐温类表面活性剂的核心原料；
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造纸、皮革工业保湿增塑助剂。
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