微生物酶制剂，分为粉体、液体剂型。粉体呈浅黄至棕褐色粉末；液体为棕褐色透亮料液。可催化甘油三酯水解，分解油脂、脂肪酸酯；不同菌种来源参数存在差异，洗涤用脂肪酶最适 pH 7‑10，适宜温度 30‑55℃。钙离子对酶活有稳定作用；高温、强酸强碱、强氧化剂、重金属离子会造成酶不可逆失活；蛋白类粉体，粉尘易引发过敏。

采用微生物深层通气发酵，常用假单胞菌、根霉、念珠菌等菌种；发酵液过滤去除菌体杂质，浓缩精制得到液体酶；粉体产品添加麦芽糊精等载体后喷雾干燥制成成品制剂。

1. 洗涤行业：洗衣液、洗衣粉复合酶组分，分解衣物上食用油、皮脂类油脂污垢。 2. 食品工业：油脂改性、乳品加工、烘焙改良。 3. 饲料行业：饲料添加剂，提升动物对脂肪的消化吸收。 4. 造纸工业：脱除纸浆中树脂障碍。 5. 日化：部分洗护配方少量添加；不可和过氧化物类氧化剂复配，会灭活活性。