阴离子氨基酸型表面活性剂，市售常见 30% 活性物水溶液，淡黄色透明液体。1% 水溶液 pH7.5‑8.5，耐硬水，泡沫细腻稳定，去污力优于月桂酰肌氨酸钠；易生物降解，刺激性低，可降低阴离子表活刺激；可与阴离子、非离子、两性表活配伍；有一定抑菌效果，洗后肤感顺滑，列入化妆品已使用原料目录；相比月桂碳链更长，增稠效果更强，低温易出现浑浊。

肖顿‑鲍曼缩合工艺，肉豆蔻酸制备肉豆蔻酰氯，碱性条件下与肌氨酸钠发生酰化反应，控制温度、pH 减少酰氯水解副反应，反应完成后精制除杂调配得到成品。

1. 日化洗护：高端洗面奶、沐浴露、洗发水，温和清洁发泡，推荐添加量 2‑7%，适合做高粘度氨基酸体系。 2. 口腔护理：牙膏、漱口水，抑菌起泡。 3. 金属加工：切削液、防锈助剂，具备防锈、润滑性能。 4. 纺织助剂：净洗、润湿组分。