白色结晶性粉末，无臭；极难溶于水，不溶于乙醇、乙醚，可溶于稀无机酸与碱性水溶液。化学性质稳定，属于含硫氨基酸，具备氧化还原特性。

合成路线

工业主流为人发、羽毛、蹄角等角蛋白原料水解工艺，水解液经过中和、脱色、多次重结晶、分离干燥得到成品；发酵法规模化生产较少。

应用领域

1. 医药领域：氨基酸制剂原料，用于皮肤相关药物，也作为药物中间体。
2. 化妆品行业：烫发剂产品原料，修护毛发结构。
3. 食品工业：营养强化剂，用于功能性食品。
4. 生化领域：细胞培养基原料，生化分析试剂。
5. 饲料行业：高端特种饲料添加剂。