白色结晶粉末，无臭，味微苦；微溶于水，几乎不溶于乙醇、乙醚。属于支链必需氨基酸，常温下理化性质稳定。

合成路线

工业主流采用微生物发酵工艺，以糖类为碳源经菌种发酵制取，发酵液经过滤、脱色、离子交换提纯、浓缩结晶、干燥得到成品；化学合成手性拆分工艺规模较小。

应用领域

1. 医药领域：氨基酸注射液、口服营养制剂原料，适用人群营养支持。
2. 保健品行业：支链氨基酸原料，运动营养配方，减少肌肉分解、促进体能恢复。
3. 食品工业：营养强化剂，用于特殊功能性食品、特医食品。
4. 生化领域：细胞培养基、微生物培养原料，生化标准试剂。
5. 饲料行业：高端特种饲料添加剂。