白色结晶或结晶性粉末，无特殊异味；易溶于水，水溶液呈弱酸性，微溶于乙醇，不溶于乙醚。性质相对稳定，不易吸潮，耐热性较好。

合成路线

微生物发酵法为主流工艺，利用糖类原料经菌种发酵生成 L - 赖氨酸，发酵液经过滤、提纯，加入盐酸成盐，浓缩结晶、干燥得到成品；也可通过化学合成辅以拆分工艺制备。

应用领域

1. 饲料行业：核心饲料氨基酸添加剂，平衡畜禽、水产日粮氨基酸配比，促进动物生长，提升饲料利用率。
2. 食品工业：食品营养强化剂，添加于谷物、乳制品、方便食品中补充必需氨基酸。
3. 医药领域：医用氨基酸原料，用于口服制剂、氨基酸输液，改善人体营养状况。
4. 日化与生化领域：生化培养基原料，部分洗护配方添加剂。