白色结晶或结晶性粉末，有轻微特殊气味，味道酸涩；易溶于水，水溶液呈酸性，可溶于乙醇，不溶于乙醚；具备还原性，容易被空气氧化，遇光、高温稳定性下降。

合成路线

以 L - 半胱氨酸为原料，与盐酸进行成盐反应，经过浓缩、冷却结晶、重结晶、干燥精制得到一水合物；也可由毛发、羽毛等天然角蛋白水解工艺，再经酸化、分离纯化制备。