外观：白色或乳白色结晶粉末

溶解性：易溶于乙醇、乙醚、丙酮；可溶于油脂；几乎不溶于冷水

基础特性：分子带有多个酚羟基，抗氧化能力突出；遇铁离子生成蓝黑色络合物；光照、高温条件下易氧化变色；兼具抗氧化与一定抑菌效果；热稳定性优于低碳链没食子酸酯。

合成路线

没食子酸与正辛醇在酸性催化剂体系下发生酯化反应；粗产物经中和、水洗、脱醇、重结晶、干燥得到成品。

应用领域

1、食品工业：动植物油脂、油炸食品、奶油、坚果抗氧化剂，延缓油脂酸败；

2、日化行业：化妆品、护肤品抗氧化组分；

3、高分子行业：橡胶、合成树脂、润滑油抗氧助剂；

4、感光化学品、有机合成中间体。