外观：白色至灰白色结晶粉末

溶解性：易溶于乙醇、乙醚、丙酮、热水；微溶于冷水；不溶于油脂、苯

基础特性：含有多个酚羟基，还原性优良；遇铁盐形成蓝黑色复合物；光照、高温环境下容易氧化变色；具备良好抗氧化、抑菌性能。

合成路线

以没食子酸与甲醇为原料，酸性催化剂作用下进行酯化反应；反应液中和、脱色、重结晶、过滤干燥制得成品。

应用领域

1、食品工业：油脂、含油食品、香精香料抗氧化剂；

2、日化行业：护肤品、洗护产品抗氧化、防腐助剂；

3、精细化工：感光材料、显影助剂、有机合成中间体；

4、分析化学试剂，金属离子检测；

5、橡胶、高分子材料抗氧助剂。