一、理化性质

1. 外观
   固体：白色三棱状结晶；工业商品：无色至浅淡黄色透明水溶液（常见 37%～40%）
2. 关键物理参数
   水溶液密度 1.19～1.20 g/cm³；沸点 108℃；1% 水溶液 pH 9.0～11.0，呈弱碱性
3. 溶解特性
   ✅极易溶于水，可溶于极性醇类溶剂
   ❌几乎不溶于烷烃等非极性有机溶剂
4. 化学核心特性
   氨基酸衍生物仲胺羧酸盐，具备螯合能力、润湿分散性能；常温下稳定；温度 210～220℃发生热分解；浓度高于 40% 水溶液易发生聚合；可与各类表面活性剂复配；氨基可发生酰化反应，是合成酰基肌氨酸盐核心原料。