无水柠檬酸钠，CAS 号 68-04-2，是柠檬酸与碱中和后，经脱水精制得到的柠檬酸钠盐，不含结晶水，区别于二水柠檬酸钠，是缓冲、螯合配方中常用的有机羧酸盐原料。常温下为白色结晶粉末或颗粒，气味微弱。本品易溶于水，在醇类溶剂中溶解度有限，难溶于烃类、各类合成酯等非极性溶剂。分子由柠檬酸根与钠离子构成，理化性质稳定，螯合与缓冲性能优良，无水形态不会向体系带入结晶水，适合对水分指标管控严格的配方体系。

从反应特性来看，该物料属于有机羧酸盐，溶于水后解离出钠离子与柠檬酸根离子。柠檬酸根可以和钙、镁等多种金属离子形成稳定的可溶性络合物，起到螯合掩蔽、抑制沉淀析出的作用。在酸性环境下，柠檬酸根结合氢离子，逐步转化为柠檬酸；只有在持续高温、强酸强碱长时间共存的苛刻条件下，有机酸骨架才会发生降解。常规储存条件下抗氧化稳定，不易变色变质。物料水溶液呈弱碱性，对常见金属基材腐蚀程度低，适配多种材质容器储存输送，和油脂、酯类等油相组分一般不发生反应，配伍稳定性好。无水柠檬酸钠具有吸潮倾向，暴露在潮湿空气中容易吸附水汽，转化为含水物。

该原料应用集中在螯合助剂、pH 缓冲体系、表面处理、精细转化等方向。在水处理领域，作为螯合剂，络合水体中的钙镁离子，抑制水垢生成，稳定水溶液体系。在表面处理配方中，用作络合调节剂，调控金属离子的反应活性，改善处理后的表面均匀度，无水版本适合不能引入额外水分的特种配方。在精细化工体系中，可作为钠源与配位原料，用于制备各类特种助剂。也可作为分析化学中的缓冲试剂，用于滴定体系 pH 调节。

储存与操作需要遵循羧酸盐类固体化工物料管理规范。物料存放于阴凉干燥、通风良好库房，远离热源、明火以及强氧化剂，避光储存，降低受热诱发分解的风险。包装必须保持严格密封，防止吸收空气中水汽潮解，受潮会影响投料精度和配方效果。仓储分区摆放，不和强酸物料同区混放，避免接触后析出柠檬酸。操作人员投料、转运作业时佩戴防尘防护用品，避免粉尘吸入，防止粉末接触眼部与皮肤。产品一般采用内衬塑料袋外加纸板桶包装，储运过程避免挤压破损。长期存放需要定期抽检水分、外观，监控潮解程度，保障配方使用稳定。