无水柠檬酸钾，CAS 号 866-84-2，也叫无水枸橼酸钾，是柠檬酸经中和、脱水精制得到的三钾盐，区别于一水柠檬酸钾，分子不含结晶水，是螯合、缓冲体系常用的有机羧酸盐原料。常温下为白色结晶粉末或者颗粒，气味微弱。本品易溶于水，醇中溶解度较低，难溶于烃类、各类合成酯等非极性溶剂。分子为柠檬酸根与钾离子形成的离子盐，结构稳定，螯合能力突出，无水形态不易因结晶水带来配方水分波动，适合对体系含水量有严格控制要求的配方。

从反应特性来看，该物料属于有机羧酸盐，溶于水后解离出钾离子和柠檬酸根。柠檬酸根可与钙、镁以及多种过渡金属离子形成稳定的可溶性络合物，发挥螯合掩蔽作用。在酸性条件下，柠檬酸根结合氢离子，逐步转化为柠檬酸；只有在持续高温、强酸强碱长时间共存的苛刻条件下，有机酸骨架才会发生降解。常规储存条件下抗氧化稳定，不易变色变质。水溶液呈弱碱性，对常见金属基材腐蚀程度低，适配多种储存容器。相比于一水柠檬酸钾，无水型吸潮倾向更高，遇水可以结合水分子生成水合物，配方配伍时和酯类、油脂等组分基本不发生反应。

该原料应用集中在低水要求的螯合助剂、pH 缓冲体系、精细合成等方向。在水处理领域，作为无水螯合剂，络合水体当中的钙镁离子，抑制水垢沉淀生成，稳定溶液组分。在表面处理配方中，用作络合调节剂，调控金属离子析出活性，提升工件表面处理均匀度，无水版本适合不能引入额外水分的特种处理体系。在精细化工合成中，作为钾源与配位原料，用于制备各类含钾特种助剂。也可作为缓冲试剂，用于化学滴定、分析检测体系，精准调控体系 pH。

储存与操作需要遵循羧酸盐类固体化工物料管理规范。物料存放于阴凉干燥、通风良好库房，远离热源、明火以及强氧化剂，避光存放，降低受热诱发缓慢分解的概率。包装必须严格密封，该物料容易吸收空气中水汽潮解，受潮后会改变物料纯度与投料比例。仓储分区摆放，禁止和强酸物料同库混放，防止接触后析出柠檬酸。操作人员投料、转运作业时佩戴防尘防护用具，避免粉尘吸入，防止粉末接触眼、皮肤。产品一般采用内衬塑料袋外加纸板桶包装，储运过程严防包装破损。长期存放需要定期抽检水分、外观，监控潮解情况，保障配方投料稳定。