氯化钠，俗称食盐，属于无机离子盐，由钠离子与氯离子构成离子晶体。常温下本品为白色结晶粉末，高纯度产品色泽洁白，粉体细腻。20℃条件下水溶液呈近中性，粉体几乎无吸湿性。本品熔点较高，持续高温加热熔融，强高温下会缓慢挥发；高温熔融状态下遇水有喷溅风险。

钠离子水合半径小，在水溶液完全电离。常温干燥密闭环境下性质稳定；光照对本品基本无影响，化学性质稳定。一般不作为相转移催化剂，在有机两相体系携载阴离子迁移能力很差。不可与银盐、铅盐共存，容易生成氯化物沉淀。

溶解性方面，易溶于水；微溶于甲醇、乙二醇；几乎不溶于乙醇、丙酮、二氯甲烷、石油醚、正己烷等有机溶剂。分子极性较强。红外光谱定性鉴别，主要在指纹区出现离子盐特征吸收。产品质控指标包含有效含量、水分、灼烧残渣、重金属，水分采用卡尔费休法测定，组分采用 HPLC 检测。本品储存环境需要阴凉、干燥密封保存，隔绝潮湿空气。该物质对皮肤刺激性低，高浓度盐水接触眼睛存在刺激；对水生生物存在一定影响，废液不可随意直接排放。

主要用途

1. 盐析试剂：核心用途，有机合成、萃取分离中用作盐析剂，提高水相离子强度，降低有机物在水中溶解度，促使有机产物分层析出，广泛用于萃取、水洗提纯工艺。
2. 电化学支持电解质：水溶液电化学测试常用导电盐，提升水相电解液离子电导率，稳定电化学体系。
3. 有机合成助剂：用于调节水相离子强度，调控两相体系的分配系数，减少产物乳化现象，简化后处理。
4. 分析化学试剂：实验室标准溶液配制、离子色谱标样，用于氯离子标定与样品前处理。
5. 工业基础原料：氯碱工业、纯碱制备原料，同时用于水处理、防冻、食品行业。