β-D - 葡萄糖五乙酸酯（五乙酰 -β-D - 吡喃葡萄糖，1,2,3,4,6 - 五 - O - 乙酰基 -β-D - 吡喃葡萄糖，Beta-D-Glucose Pentaacetate，CAS 604-69-3）理化特征

一、基本形态与感官特征 纯品为白色至类白色结晶性粉末，干燥松散、流动性较好，几乎无味。是葡萄糖的 β 构型全乙酰化衍生物，与 α 型互为异构体，是糖化学合成中常用的 "保护糖" 和糖基供体前体。

二、熔点与热学性质 熔点约 129～134℃（主流记录 130～134℃，部分规格 129～133℃、130～132℃），熔程较窄，是判断纯度与构型的重要指标 —— 其熔点明显高于 α 异构体（约 111～114℃），可据此区分 α/β 型。沸点约 434.8～456℃（760 mmHg，为估算值，属高沸点化合物，实际不蒸馏）。闪点约 188℃。常温下为固态，热稳定性较好，挥发损失极小。

三、密度、分子量与旋光性 固态密度约 1.3 g/cm³。分子量 390.34，与 α 型相同，属中分子量乙酰化糖类化合物。作为含多个手性中心的糖衍生物，具有旋光性但数值很小：比旋光度约 +3.5°～+6°（氯仿中，c=1～5，典型 +4°～+5°），与 α 型（约 +100°～+110°）差异悬殊，是其构型鉴别的核心指标。

四、溶解性 溶解性呈 "亲有机溶剂、疏水" 特征：不溶于水（仅极微溶），易溶于氯仿、甲醇、丙酮、乙酸乙酯等有机溶剂，氯仿中溶解度约 0.1 g/mL。因羟基全部被乙酰基封闭，水溶性显著下降、有机溶性增强，与葡萄糖本体完全不同。实际应用中多配制成有机溶剂溶液投料。

五、光谱特征 分子含多个乙酰基（酯羰基）与糖环，红外光谱在酯羰基（约 1740 cm⁻¹ 区域）及糖环 C-O 区域有强特征吸收，核磁共振谱中乙酰甲基质子、糖环质子特征明显，且与 α 型可清晰区分，用于结构鉴定、含量检测及构型确认。

六、反应特性与化学活泼性 分子含五个乙酰酯基，是 "保护基" 化学的核心中间体：在碱性条件下（如甲醇钠）可脱乙酰基恢复自由羟基（脱保护得葡萄糖）；在路易斯酸催化下可作为糖基供体参与糖苷化反应，构建 β- 糖苷键，用于寡糖、糖苷及复杂天然产物的立体选择性合成。因 β 构型产物在糖苷化反应中具有特殊的立体选择性价值，是合成 β- 糖苷的重要原料。

七、储存要求 化学性质较稳定，储存条件要求适中：密封、干燥、阴凉处保存即可（部分规格建议 2～8℃ 冷藏），远离强酸强碱、强氧化剂及火源，长期存放建议定期复检含量、比旋光度与外观。