抗坏血酸葡糖苷（L - 抗坏血酸 2 - 葡糖苷，Ascorbyl Glucoside，AA-2G，CAS 129499-78-1）理化特征

一、基本形态与感官特征 纯品为白色至类白色结晶性粉末，无臭。是维生素 C（抗坏血酸）经葡萄糖糖基化改性得到的稳定衍生物，在皮肤中可被 α- 葡糖苷酶水解释放出具有生物活性的维生素 C，是化妆品美白、抗氧化领域最常用、最稳定的维 C 衍生物之一。干燥松散、流动性较好。

二、熔点与热学性质 熔点约 158～163℃（部分文献 158.5～159.5℃、152～162℃），熔程较窄，是判断纯度的重要指标。沸点约 785.6℃（760 mmHg，为估算值，属超高沸点化合物，实际高温下分解不蒸馏）。常温下为固态，蒸汽压为 0 Pa（25℃），完全无挥发损失，热稳定性显著优于维生素 C 本体。

三、密度、分子量与旋光性 固态密度约 1.83 g/cm³（估算值）。分子量 338.27，属于中分子量糖苷类化合物。作为含多个手性中心的化合物，具有显著旋光性：比旋光度约 +186°～+188°（20℃ 水溶液），是鉴定结构与纯度的重要指标。脂水分配系数（LogP）约 -2，亲水性极强。

四、溶解性 溶解性呈显著 "亲水" 特征：极易溶于水（25℃ 时溶解度约 879 g/L，约 125 g/100 g 水），可微溶于 DMSO、甲醇。水溶液透明无色、无悬浮物。pH 约 2.0～2.5（水溶液），呈酸性。良好的水溶性使其非常适合用于水基化妆品配方（精华液、面膜、膏霜、乳液）。

五、稳定性 稳定性是其 优势，显著优于维生素 C 本体：对光、热和氧化均较稳定，克服了维 C 易氧化变黄、易降解的缺陷，可在配方中长期保持活性；在生理条件下经酶解释放维 C，实现稳定储运与皮肤上的缓释作用。pKa 约 3.38，呈弱酸性。紫外 吸收约 260 nm（水），可用于含量检测。

六、光谱特征 分子含抗坏血酸母核与葡萄糖基，红外光谱在羟基（O-H）、羰基及糖苷键（C-O）区域有特征吸收，核磁共振谱中抗坏血酸环与糖环质子特征明显，可用于结构鉴定与含量检测。

七、反应特性与化学活泼性 分子含抗坏血酸母核的烯二醇结构与糖苷键：烯二醇结构赋予其抗氧化能力（还原作用），是其发挥美白、抗氧化功效的基础；糖苷键在 α- 葡糖苷酶作用下可水解，缓释出活性维 C；糖环羟基可进一步衍生化。广泛用于抗氧化、防晒类化妆品及个人护理产品。

八、储存要求 稳定性较好，储存条件要求适中：避光、密封、干燥、室温保存即可（部分规格建议阴凉处），远离强氧化剂、强碱及火源，长期存放建议定期复检含量与外观。