藜芦醛（3,4 - 二甲氧基苯甲醛，CAS 120-14-9）理化特征

一、基本形态与感官特征 纯品为白色至淡黄色针状结晶或片状结晶，具有香荚兰果实般的甜香（奶油香草味）气味，是天然存在的食品香料成分（FEMA 3109）。熔点接近室温，常温下可能以块状或半熔融固体形态存在，低温时才完全结晶成针状晶体，这是其运输与储存需要注意的特点。

二、熔点与热学性质 熔点较低且接近室温，不同来源数据略有差异，主流记录为 40～43℃（另有 42～45℃、43～46℃ 等），夏天温度较高时可能熔化为液体。沸点约 281℃（760 mmHg，另有 285℃ 记录），减压蒸馏数据为 172～175℃（2.4 kPa）、155℃（1.33 kPa）。闪点约 230°F（约 110～113℃）。常温下挥发性很小，蒸汽压低（25℃ 时约 0.0037 mmHg），便于储存。

三、密度、分子量与理化常数 固态密度约 1.114 g/cm³（另有估算 1.17），熔融态比重约 1.15。分子量 166.17，属于低分子量芳香醛类化合物。折射率约 1.526～1.534。脂水分配系数（LogP）约 1.20～1.52，亲脂性中等，具有一定水溶性倾向。

四、溶解性 溶解性呈 "亲有机溶剂、部分亲水" 特点：微溶于冷水（22℃ 时溶解度小于 0.1 g/100mL），可溶于热水，易溶于乙醇、乙醚及油类。作为香精香料和医药中间体，常配制成醇溶液或油溶液使用。

五、光谱特征与敏感性 分子含醛基（-CHO）与两个甲氧基，红外光谱在羰基及芳醚区域有特征吸收，核磁共振谱中醛基质子与甲氧基质子均有明显特征峰，可用于结构鉴定与含量检测。该化合物对空气敏感（部分规格明确标注 Air Sensitive），醛基在空气中易被氧化为相应羧酸，见光或长期暴露亦可能变色，需避光、密封保存。

六、反应特性与化学活泼性 分子含醛基与两个甲氧基：醛基化学活泼性高，可发生还原（生成藜芦醇）、与胺缩合（生成希夫碱）、格氏加成、Wittig 反应、醛醇缩合等典型反应，是引入官能团的关键位点；甲氧基使芳环富电子，利于亲电取代。常用于合成藜芦胺类生物碱、 药等药物中间体，也是重要的香精香料原料。

七、吸湿性与储存要求 有一定吸湿倾向，且对空气敏感，需密封防潮。储存条件一般为：避光、密封、干燥、阴凉处保存（部分规格建议 2～8℃ 冷藏或低于 30℃ 保存），远离强氧化剂、强碱及火源，长期存放建议定期复检含量与外观。